[短暂香港时光] 在餐饮与高楼中感受别样的香港

　　作为一个爬楼党，我一直对高楼林立的香港充满着向往。两年前的首次香港之行，几乎在大雨磅礴中度过。这次十一在香港转机去柬埔寨，顺便停留了两天，终于一览迷人的维港夜色。
　　作为一个资深吃货，我一直对香港那些米其林餐厅垂涎三尺。之前体验国外的米其林，预定困难不说，有时价格也不是那么美丽。这次不仅品尝了融入了摩洛哥风情的法式大餐，还跟主厨亲手学了制作鹅肝酱和马卡龙。
　　维多利亚港，享有“世界三大夜景”之美誉。不少旅客会到太平山项远眺维多利亚港及九龙半岛的景观，却被密集的高楼挡住了视线。殊不知位于香港四季酒店45层的行政酒廊，有一个狭长的露天走廊，是欣赏对岸景观的绝佳位置。来上一杯咖啡，迎着温柔的海风，静静地看着维港的风云变化、灯火通明，真是美不胜收！
　　
　　夕阳西下，身在露天走廊，可以向西拍摄唯美的霞光；夜幕降临，身在露天走廊，可以俯瞰流动的车轨、热闹的游船，也可以眺望迷人的维港、变换的天空。
　　
　　早起，依然可以到45层的行政酒廊，一边吃着早餐，一边欣赏日出，看着和煦的阳光慢慢地照亮整个香港。
　　
　　维多利亚港是香港举行烟花汇演的主要场地，每年的国庆节、春节、香港回归纪念日，这里都会上演一场绚丽的烟花秀。今年十一当晚在维港上空进行了23分30秒的烟花汇演，据说有数万人观看，真是一位难求。然后，我觉得45楼的这个露台才是最佳的观看点啊，一来这里人少，不至于挤不进去，二来站在100多米的高度看烟花，会有一种完全不同的视角。

　　维多利亚港有多个渡轮码头、汽车渡轮码头及公众码头。在这里，能看到一艘艘载着货物的轮船缓缓驶过，也能看到一艘艘搭着旅客的游轮热闹穿行。
　　
　　香港早在1864年就曾举办环岛帆船比赛，2003年沙士疫症过后，採用原有航道恢復举行。而皇家香港游艇会亦每年举办“环岛行”游艇比赛。因此，登高俯瞰一下游艇比赛，也是一个不错的选择。
　　
　　香港四季酒店坐落于中西区中环金融街8号，是中西区为数不多的五星级酒店品牌之一。一边可以眺望美丽的维多利亚海港，一边可以俯瞰高楼林立的金融区。
　　
　　中环的景观是殖民时期的建筑与现代高科技大厦的混合体，大型的购物商场内则满是国际闻名的时装店。这里大厦如林，酒楼栉比，超级市场和摊贩市场并存，东、西文化兼蓄，被称为购物的天堂，旅游者的乐园。而这些，都成为了四季酒店的窗外景观。
　　
　　位于香港四季酒店六楼的两星米其林法国餐厅Caprice，具有优越的地理位置、温馨的用餐环境、极佳的外部视野和贴心的专业服务。精致美味的上等菜肴采用每天从法国空运而来的新鲜食材烹制，由主厨Fabrice Vulin亲自打造。值得一提的是，主厨在传统法餐的基础之上，略加了一些摩洛哥元素，口感独特、回味无穷。选择一个靠窗的位置，吃着丰盛的西餐，品着波尔多红酒，看着维港及九龙的迷人景色，绝对是一种享受！
　　
　　水煮农场蛋伴青豆香草慕斯
　　榛子配脆烟肉
　　法式炒鲜鱿伴红椒配鲜茄杂菜粒
　　
　　暖煎鸭肝伴鸭清汤啫喱
　　
　　合桃配意大利火腿
　　
　　法式红酒烩牛尾伴芹菜头茸配干葱
　　
　　法式脆香巧克力甜点伴白朱古力配巧克力忌廉
　　
　　香柠海绵蛋糕伴脆饼配红桑子慕斯
　　
　　更有意思的是，客人还可以到这家米其林餐厅的开放式厨房里学习制作鹅肝酱，也可以参观储藏奶酪的冷冻室。据说这里的奶酪，都是从法国空运过来的，在正式使用之前是不做任何处理的，为的就是保证奶酪的纯正。
　　
　　来自法国的主厨，他的英文并不是很好，但他的厨艺却是无需置疑的。在他的眼中，每一道美食都是一件艺术品，为了把这件艺术品最好的一面呈现给客人，他从食材的选择、烹饪的过程以及最后的出品，都有着几近苛刻的要求。
　　
　　鹅肝，因其丰富的营养和特殊功效，与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝选材讲究，原料来之不易。然而，即便挑选了合格的鹅肝，保存鹅肝也是重要环节。一般情况下，新鲜鹅肝只能保存24小时，保存温度在0度到2度之间。
　　
　　在主厨的带领下，我也亲手开始学做鹅肝酱。看上去比较大块的鹅肝，并不是整个儿都能用。为了更好的口感，主厨都是选择上等的鹅肝，再取其中最精华的部分。
　　
　　在精选的部分里加入来自马达加斯加的上等的黑胡椒，拌匀之后放入方形的铝盒子里，再放入微波炉里进行高温烤制。
　　
　　最后再经过一系列的工序，一到色香味俱全的鹅肝甜品就这么诞生了。是不是很诱人？
　　当然，在香港四季酒店的Caprice餐厅，还可以现场学习制作马卡龙。如果你是一名资深吃货，你也不能错过位于酒店四楼的龙景轩餐厅，这家以粤菜为主的三星米其林餐厅，同样可以饱览海港绝美景观，加上选用本地最新鲜的高级食材入馔，配合在当地享负盛名的精英厨师团队，实为天作之合。
　　
　　夜幕降临，维港的夜色变得那么的闪耀、那么的迷人。可以在酒店六楼的水疗会所里，一边享受泰国技师Kate专业而独到的脚部按摩，一边欣赏着霓虹闪烁的夜景，一天的疲惫在不知不觉中便消失得无影无踪。
　　
　　哪怕是回到房间，也可以躺在床上感受窗外的曼妙夜色，亦或是靠在沙发椅上，品一杯红酒，赏一湾海景，度一夜光阴。
　　
　　同样位于酒店六层，还有一个露天泳池。在这里游泳，一是自己是处在高楼林立的中环，二是可以毫无遮挡地观望海港对面的湾仔及九龙半岛。
　　
　　这里的交通十分便利，酒店到香港站步行几分钟即可达到，离店时会有免费的商务车送至香港站，坐机场快线只需30分钟就能到达香港国际机场。入境香港，只要提前预定四季酒店的接机服务，就能在入关时省去排队而直接走外交礼遇通道，是不是很高大上？
　　
　　繁华的中环，密集的高楼，快速的车流。香港四季酒店周边还有体量巨大的国际金融购物中心、香港海事博物馆、中环摩天轮等地标性建筑。楼下的码头，还可以坐船去往对面的九龙半岛或者通往深圳。
　　
　　从酒店步行到中环站，乘坐港岛线在太古站下车，再步行300米左右，就到了《变形金刚5》的取景地。这样看上去是不是很香港？
　　
　　排列整齐而色彩多样的广告牌，同样很香港。
　　
　　当然，香港的景致远远不止这些，能俯瞰香港的地方也比比皆是，无奈时间并不宽裕，只能留有下次。尽管如此，一个高楼林立、美食云集的香港，始终对我有着难以掩饰的吸引力。