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【香港美食】星爷当年电影的一碗饭 香港300港元可以食


来源:广九直通车售票、广九直通车预售中心 发布时间:2019-10-14 09:46:56 查看次数:4681



湾仔有酒店已连续多年推出“黯然销魂饭”,价格高昂,但依旧吸引不少吃货花钱尝试。

【香港】“吃了这碗饭,令人感动得流泪,怪不得叫黯然销魂饭,实在太黯然、太销魂了。”薛家燕在周星驰电影《食神》中的这番台词,事隔多年,依旧记忆犹新。在电影中,这碗莫文蔚用爱心为星爷刨制的“黯然销魂饭”,想不到在现实中也可食到。香港有很多食店也有这款菜式,但做到一丝不苟,细节位也力求完美的,相信非湾仔六国酒店的粤轩莫属。

当年《食神》票房大收,令这碗黯然销魂饭相当有知名度。

在湾仔六国酒店的粤轩,就可以品尝到这碗饭。

粤轩于2016年首推黯然销魂饭,这碗叉烧饭当时卖过百港元,定价令人哗然,不过深受城中名人追捧,结果反应热烈,限定卖三个月,却卖出超过1700碗。时至今日,酒家已第三度推出黯然销魂饭,定价比之前更进取,卖338港元一位,不过今次并非只卖一碗饭,而是套餐来的。先谈套餐主角黯然销魂饭,今次易名为黯然销魂饭3.0,叉烧用上8至9吋长的新鲜猪脢头肉,由于每只猪只有两条,因此成本较贵。叉烧厚切,加上香甜蜜汁烧至皮脆肉嫩。鸡蛋用上日本广岛鸡蛋,煎至脆边,蛋黄流心。米饭用上泰国青灵芝香米,粒粒分明,米香十足。食用时先把适量酱油加入饭中,酱油是“香港颐和园御品精装酱油”,以古方秘制,味道醇厚。再把蛋黄戳开,与本身带上猪油的饭粒拌匀。猪油用上一滴一滴地收集的烧猪油,更加酥香。

这碗黯然销魂饭,每款食材也很讲究。

叉烧为新鲜脢头肉,比较矜贵。

套餐还设前菜、汤、点心及甜品。前菜为“虎爪金龙”,菜式曾于2019年国际美食大奖夺奖。这道虎虾菜式,虾头酿入虾胶再用咸蛋黄炒香,虾身则以陈皮和椒丝爆香。汤品为羊肚菌螺头炖鸡,清甜又滋补。点心为金腿玫瑰酥,松脆外皮包上金华火腿,味道有淡淡玫瑰清香。至于甜品则是大红袍茶皇糕,茶香浓郁,口感烟韧,解腻一流。套餐供应至12月12日,必需预订及只限堂食,而且最少两位起,记得留意。

前菜为得奖菜式,一虾两食。

炖汤清甜滋补,而且材料十足。

甜品卖相精致,晶莹剔透。

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