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【香港美食】面粉原来也分等级 香港哪里吃到优质手工薄饼


来源:广九直通车售票、广九直通车预售中心 发布时间:2019-12-20 22:06:49 查看次数:4478


薄饼其实可以富有视觉效果,这个火焰龙虾薄饼,今个圣诞节可以吃到。


【香港】薄饼是意大利传统美食,历史源远流长,发展到今时今日,薄饼可以在连锁店吃到,甚至坊间的面包店也能买得到,但,这还是薄饼吗?


意大利人对饮食自有一套严谨的要求,即使家传户晓的薄饼也有一定标准。好像薄饼基本的食材面粉,原来意大利人对面粉也有分等级,划分为2号、1号、0号及00号面粉。四种面粉中,最高级为00号,用纯粹小麦麦芯部分磨成,用来制作面团并且发酵超过一天,质感幼滑细腻,而且带有浓厚麦香味。中国香港贵为美食天堂,当然也有餐厅采用00号面粉制作薄饼,其中一间便叫“The Point”。


餐厅在尖沙咀、将军澳和荃湾设有分店,可以从玻璃窗见证整个薄饼制作过程。


00号面粉质感幼滑,令薄饼口感更细致。
餐厅提供17款薄饼,当中龙虾薄饼是这店招牌作,铺满茴香头、车厘茄、水牛芝士和浓郁海鲜汁的九吋大薄饼,上面还放了原只龙虾,而龙虾壳中更特别酿入用海鲜汁炒香的海鲜粒及菌粒。餐厅于今个圣诞佳节推出二人圣诞大餐,此款龙虾簿饼当然属于主菜之一,为加强节日效果,店员更在客人桌前用火枪轻轻烤香龙虾,令龙虾有火焰效果,夺目。


火焰龙虾薄饼是圣诞大餐限定必吃薄饼之一。

头盘的洋葱汤一反传统,面包比坊间喝到的香脆。

大餐有头盘、薄饼和主菜,头盘二选一,小编推介洋葱汤,卖相跟坊间喝到的不同,置中的面包并没有被汤掩盖,令面包保持香脆,而且承载着充满奶香的芝士,口感丰富。主菜五选一,其中巨型虎虾造型夸张,而且配上避风塘香蒜,令菜式带有港式味道。二人圣诞大餐,于12月20日前预订,原来有9折,也划算吧!


避风塘虎虾卖相可观,令人忍不住要拍照。
可以另加钱试试朱古力心太软这款甜品。

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