上无纤云，下无微风，在这闷热的三伏天里，大家常常感到不适，浑身乏力、胃口不佳，一个夏天之后体重还会减轻不少，而老一辈称这样的天气为“苦夏”，炎热的天气，虽然大家食欲都会不好，但此时更应该多注意饮食问题。
在夏季人体消耗的精力比较大，而很多人因胃口不好只吃一些瓜果蔬菜或者冷饮，这样不仅对脾胃不好也容易造成营养不均衡，因此要多吃一些肉食类补充身体所需要的营养，但羊肉性热夏天不宜多吃，猪肉好吃但现在价格却有些不“实惠”，在众多肉类，鸡肉是怎么吃都吃不腻的上好食材，温润滋补，不燥不热，普通的白条鸡价格实惠也就10元左右1斤，分享红烧鸡块的做法，电饭锅制作简单方便，香辣入味，特下饭。
红烧鸡块
准备食材：三黄鸡半只，啤酒1罐，冰糖8颗，干辣椒6个，八角1个，蒜5瓣，姜1块。
配料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，香油1勺，料酒2勺，盐适量。
第一步：挑选好的三黄鸡可以让师傅提前剁好，最好剁成大块，将买回来的鸡块清洗干净，放在水中浸泡10分钟，去除鸡块中的血水。
第二步：焯水，锅中加入适量水，冷水锅下入处理干净的鸡块，加入姜片，小葱，2勺料酒，水开后撇去浮沫，焯好水的鸡块捞出备用。
第三步：将焯好水的鸡块放置清水下冲洗两遍，把鸡块表面的浮沫冲洗干净，洗干净后将鸡块沥干水分倒入电饭锅中。
第四步：加入调味料，在电饭锅中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，8颗冰糖，适量的盐。
第五步：加入干料，倒入1个八角，6个干辣椒，不喜欢吃辣也可以不放辣椒，将切好的姜片和剥好的蒜也一同倒入电饭锅中。
小技巧
平时我们做红烧鸡块时会加一些水，在这样我的秘诀是不加水只加入1罐啤酒，啤酒不仅能起到去腥的作用，还能使鸡块的味道更加鲜美，肉质更加嫩滑
第六步：在电饭锅中倒入1罐啤酒，将调料和鸡块搅拌均匀后我们就可以煮了，一般使用电饭锅我们煮30分钟左右，鸡块就会软烂特别入味。
第七步：鸡块煮好后我们可以淋入少许香油，增加鸡块的色泽和香味，这样我们的红烧鸡块就做好了，下饭一级棒。
鸡肉可以多冲洗几遍，洗干净血水可以免去焯水这一步。
红烧鸡块是吃鸡肉的，所以汤汁不必过多，以免让鸡肉的鲜香味道都分散到汤中，在电饭煲中，一罐啤酒炖半只鸡足够了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
