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【美食与营养】天冷补钙,菜里必须加点它!一口下肚全身暖,女人小孩吃它能驱寒!


来源:广九直通车售票、广九直通车预售中心 发布时间:2020-12-25 08:59:16 查看次数:2440

姜是一种常用烹饪辅料,可以煎汤、榨汁,或者作为日常的调味品。

姜本身性温,含有姜辣素等活性成分,冬天吃姜可以健脾温胃,为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”,并且姜中的挥发油可加快血液循环,使全身变得温暖。

猪脚姜是一道广东的地方传统名菜,也是最具特色的女人滋补食品。在广东,很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜,因为它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风。

今天,小果就来教大家制作这道既能驱寒暖胃,又能美容养颜的红糖姜猪脚。大家快来一起学习下吧~

· 红糖姜猪脚 ·

- 食材清单 -

猪脚 1个 红糖 2大勺

盐 3勺 黄酒或料酒 1勺

大葱 1段 姜 1个

桂皮 1段 八角 2个

香叶 几片 山楂干 几个

水 适量 白醋 少许

-  -

1.准备好各种食材,猪脚解冻。桂皮、八角和香叶起到去腥,提香的作用,沿骨缝把猪脚纵向剖开,再分成几块。清理掉褶皱里的绒毛,用白醋清洗猪脚。

2.将一半的葱、姜、八角放入小锅中,倒入冷水和猪脚,大火烧开后,撇掉浮沫,再把猪脚和调料捞出,一起倒入炒锅中,干煸一会儿。

3. 炒锅中加入冷水,拍散的姜片,红糖、盐、黄酒、桂皮香叶、山楂干,搅匀后大火煮沸。

4. 将猪脚和汤汁中的所有调料一起倒入电压力锅中,选择“蹄筋”的选项,启动。如果用高压锅,也是同样操作,大约五十分钟,完成后开盖取出,倒入铁锅中。

5. 最后大火收一下汁,让汁液挂在猪脚上,盛出就可以吃啦。

烹饪小技巧

1. 猪毛一定要刮干净,焯水后要清洗掉浮沫,可以去腥。

2. 猪手炖煮的时间根据猪手的软硬程度来调整 。

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不用蘸料的饺子

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