姜是一种常用烹饪辅料，可以煎汤、榨汁，或者作为日常的调味品。
姜本身性温，含有姜辣素等活性成分，冬天吃姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环，使全身变得温暖。
猪脚姜是一道广东的地方传统名菜，也是最具特色的女人滋补食品。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风。
今天，小果就来教大家制作这道既能驱寒暖胃，又能美容养颜的红糖姜猪脚。大家快来一起学习下吧~
· 红糖姜猪脚 ·
- 食材清单 -
猪脚 1个 红糖 2大勺
盐 3勺 黄酒或料酒 1勺
大葱 1段 姜 1个
桂皮 1段 八角 2个
香叶 几片 山楂干 几个
水 适量 白醋 少许
- 做法 -
1.准备好各种食材，猪脚解冻。桂皮、八角和香叶起到去腥，提香的作用，沿骨缝把猪脚纵向剖开，再分成几块。清理掉褶皱里的绒毛，用白醋清洗猪脚。
2.将一半的葱、姜、八角放入小锅中，倒入冷水和猪脚，大火烧开后，撇掉浮沫，再把猪脚和调料捞出，一起倒入炒锅中，干煸一会儿。
3. 炒锅中加入冷水，拍散的姜片，红糖、盐、黄酒、桂皮香叶、山楂干，搅匀后大火煮沸。
4. 将猪脚和汤汁中的所有调料一起倒入电压力锅中，选择“蹄筋”的选项，启动。如果用高压锅，也是同样操作，大约五十分钟，完成后开盖取出，倒入铁锅中。
5. 最后大火收一下汁，让汁液挂在猪脚上，盛出就可以吃啦。
烹饪小技巧
1. 猪毛一定要刮干净，焯水后要清洗掉浮沫，可以去腥。
2. 猪手炖煮的时间根据猪手的软硬程度来调整 。
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