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【美食与营养】 天气寒冷,猪肉和它是绝配,简单一炒香辣开胃,冬天不怕冷


来源:广九直通车售票、广九直通车预售中心 发布时间:2020-12-31 14:36:57 查看次数:3909

冬季进补,又到了吃肉的季节,五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。现在天冷了,就该吃些热辣辣的食物才御寒,推荐一道泡菜炒五花肉给大家,当五花肉和泡菜相遇,会碰撞出什么样的火花呢?泡菜不是太辣,非常爽口开胃,和五花肉炒在一起,既缓解了猪肉的油腻,颜色和口味都相当不错,也增添了更多滋味。

泡菜炒五花肉

【材料】:五花肉 250克、泡菜 250克、白糖 1茶匙、姜 3片、熟芝麻 少许、葱 适量

【做法】:1、五花肉切薄片,可以将肉稍微冷冻后更好切片,这样做出来的肉脆口不腻,泡菜斩件切段;

2、煸炒五花肉放一点点油就行,放入姜片炒香,然后将五花肉滑散放入,小火慢煎出油,煎至两面微焦,油都出来啦,这样最后的口感才会脆香不腻。

3、五花肉煎至双面金黄,把煸出的油倒出,锅内留少许油就可以了。

4、倒入泡菜翻炒均匀,因为泡菜里已经有调味料了,所以我没有放盐,放点白糖提鲜。

5、加水到肉的一半就可以,盖上锅盖,中火咕嘟着,炖煮7~10分钟,根据具体水量可调节时间,待汁水变少以后放入葱段,并撒上炒香的白芝麻增添香气即可出锅;

一盘超级棒的泡菜炒五花肉就出锅了,这道菜可以完全不用任何配料,就靠泡菜的味道就足够了,肥而不腻,香辣开胃,非常的下饭。

【小提示】:

1、五花肉一定要带皮五花肉,且肥瘦相间,太瘦的肉炒出来不好吃!煎的时候一定要两面煎的微焦,把油都煎出来。

2、五花肉和泡菜的用量可以依据喜好加入。

3、泡菜有咸味,放入水是为了五花肉更好的吸收泡菜的味道,大家煮的时候可以试一下味根据自己的喜好调整一下咸度。

4、泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,帮助食物的消化吸收。

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