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【美食与营养】这一碗,有人跑40公里也要来吃?


来源:广九直通车售票、广九直通车预售中心 发布时间:2021-03-03 09:28:18 查看次数:3403

专卖西安小吃

独一家的肉丸胡辣汤

肥瘦相间的腊汁肉夹馍

馋这口的可以冲啦

推荐单品:

腊汁肉夹馍(肥瘦)

店名:晶鑫老韩家肉丸糊辣汤 坐标:望京soho

 

01

专卖西安小吃

/藏在soho最深处的小档口/

听说这是北京独一家卖西安胡辣汤的小档口,藏在望京soho底层的最深处,不少人都特意追着去吃,去的时候正好是饭点,门口挤得水泄不通。

02

招牌是这碗胡辣汤

/用盆装的胡辣汤/

胡辣汤分了好几个流派,河南多是肉丁胡辣汤,而这家卖的是传统的西安肉丸胡辣汤,里面有丰富的配料:土豆、胡萝卜、肉丸、包菜……

他们家的胡辣汤是用盆装的,放在档口中间,热气腾腾的, 客人点了就盛上一碗,需要辣子什么的就自己加

/传统吃法:加个馍/

据说吃胡辣汤的加个白馍,掰碎了放进去,是西安本地人的标配,一碗下去,饱肚又暖胃。入口是浓重的胡椒味,汤汁浓稠,但调味不错,喝多了也不腻, 菜都很入味。我加了些辣子,很香,倒也不怎么辣。

03

供不应求的肉夹馍

/一锅老汤煮肉/

卖西安的小吃,怎么可能没有肉夹馍?陕西的“腊汁”意为老汤,腊汁肉即老汤煮出来的肉。上好的肉夹馍,不能没有这锅老汤。他们家肉夹馍分肥瘦和纯瘦,推荐肥瘦,口感更好,且肥肉不腻。

/现点现剁/

肉夹馍也是现点现做,点完以后阿姨把锅里的肉夹起一块,快刀剁碎,置入切开的白馍中,流油的肉汁迅速遁入馍内细腻的气孔,肉与馍实现完美融合。

/肥瘦相间/

他们家的肉炖得酥烂,一点都不会柴,味道浸到每一丝纤维里,肥肉的脂肪融于汤汁,油香却不腻。白面做的馍是让肉香释放得最彻底的天地,一口下去,肉香四溢。

04

来碗凉皮

/红油是灵魂/

这碗凉皮的灵魂绝对是这一勺红油,阿姨快速码上凉皮、豆芽、黄瓜丝,再加入几勺料汁,重点是这一勺红油,他们家的红油属于香而不辣的那种,但是(个人感觉)凉皮整体调味淡了些。

/西安人最爱的汽水/

在这里还能买到西安人最爱的冰峰~在西安无人不知,也算是西安的特产吧~酸酸甜甜的汽水很nice,配上胡辣汤和凉皮,又是饱餐一顿~

 

温馨提示

· 饭点人多,最好提前去占座

· 无服务,位置不大,介意的谨慎前往

■ 店面信息 ■

店名:晶鑫老韩家肉丸糊辣汤

地址:望京sohoT3B1小食汇美食城10号档口

营业时间:周一至周日 08:00 - 20:00

预估人均:28元左右

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