又一间老字号要消失了，大家可要好好珍惜其他仅存的食店！
【香港】作为旅游小城，想起澳门大家都能第一时间联想到各种金碧辉煌。不过其实澳门旧城区也是令人充满了惊喜。正如这家李康记，更被蔡澜大赞为澳门最好吃的豆腐花。不过日前这家老店因为人手及设备老旧问题而停业，大家想吃到这份老字号的味道，不知道要等到何时了。
蔡澜在其个人主页大赞李康记是澳门最好吃的豆腐花。
位于澳门新埗头街的“颐德行”李康记豆腐花，装潢老旧，纵使传了三代，地砖依旧绿白相间，巨型冰箱还在运作。据说从五十年代起，李康便以豆腐手艺谋生，虽然曾经兼做粮油生意和海鲜饭店等等，但因经济问题，只余下豆制品售卖。
李康记已经有约七十年历史，是不多见的老字号。
卖足六七十年，仍然客似云来的这碗豆腐花，自然有其原因。沿用自家配方，选用杂质较少，气候水质皆优，豆味浓郁的加拿大黄豆，从洗豆、浸豆、等待大豆浸发；到磨豆、滤豆渣，再加热煮沸，每日人手新鲜制作，才能有滑不溜口，豆味浓郁清香的豆腐花。当天卖不完的便会倒掉不留过夜。除此之外，另一个特点是豆腐花舀起来也花功夫，表面平滑如镜，入口才能更加滑溜。
配上淡奶、姜糖水，就是澳门的地道吃法。
如此味道，当然能成为澳门人的共同回忆。纵使经营近70年，经历过至少三次搬迁。但依然能让不少澳门人成为“脑残粉”不断回头搵食。不过可惜的是，李康记豆腐花于日前张贴告示称，由于人手及设备老旧问题，将会停业。消息发出后已吸引大批市民排队轮候，希望最后一次回味这老字号的味道。但对游客来说，可能要等李康记后继有人，或者再次营业才能尝到这份味道
临近尾声，不少食客也来回忆旧时的味道。
