冬季，天地闭藏，究竟要如何选择膳食才能开胃进补？答案很简单：红色食物。山楂、枸杞、红枣等冬季红色果蔬，营养丰富，再经过厨师的巧手变换，一定能满足你挑剔的胃。
红果 开胃生津好食材
说起红果，川人习惯称之为山楂。脑海中最熟悉的场景莫过于每个儿时的冬天，虽然冷得发抖，但手里也要拿着一串象征温暖的红彤彤的糖葫芦。如今，冬季档红 果开始上市，除了糖葫芦还有糖炒板栗店里特别供应的糖裹红果供人选择。据营养学家认可，红果既可开胃生津、消积清胃，又有一定的解毒化痰、醒神提脑的作 用，建议大家冬季食用。
红枣、枸杞入汤 营养更胜一筹
要知道，这对红色搭档绝对不只是菜品上红色的点缀。枸杞子属于温补食材，几乎百无禁忌，绝大部分人群都可食用，是常用的滋补食材；而红枣是最适宜冬天食用的食材之一，非常养人，比许多所谓补品药品都更胜一筹。在汤羹中，红枣与枸杞的加入能够使菜品锦上添花。
冬季红果 老物新吃
推荐一：桂花京糕梨丝食材和调料：
新 疆 香 梨 1个，山楂糕250克、桂花酱50克制作：
1、将香梨削皮切细丝，然后泡冰水备用。
2、把山楂糕切成粗条，整齐码放在盘上。3、从冰水中取出梨丝，用厨房纸巾吸干水分。4、将梨丝放在山楂糕上，最后淋上桂花酱即可。达人品鉴——
作为一道传统菜式的变奏版，我们以充满花香又带有馥郁味道的桂花酱来代替传统的白糖。一阵清爽、香甜、酸，真是隆冬中一道打开胃口的好前菜。推荐二：炒红果食材和调料：
山楂 250 克，水175毫升、砂糖175克，香油少许制作：
1、先将山楂洗净切半，然后去核备用。
2、把山楂与糖一起放入水中用小火焖煮至黏稠。
3、最后调入香油即可。达人品鉴——
传统的一款山楂小吃，香甜开胃又颜色鲜艳。除了可以用汤匙舀来单吃以外，也可以当做酱汁浇淋在雪糕上，让雪糕在充满奶油的甜香中多了一丝沁人心脾的清新酸味。
