冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，一周吃3次，滋补身体又解馋
冬天天气寒冷，如何进补呢？很多人都会吃羊肉、牛肉，虽然挺补的，但太贵了，还容易上火。其实，吃羊肉吃牛肉都不如吃这种肉，它就是鸡肉。
鸡肉性温，含有丰富的营养，包括蛋白质、维C、维E等，性微温，消化吸收率很高，能温中补脾，益气养血，补肾益精，经常吃有增强体力，强壮身体，促进发育的作用，能提高身体免疫力。鸡肉肉质鲜嫩，价格便宜，是冬补的最佳食材，今天给大家分享几种鸡肉好吃的做法。
一、黄焖鸡
准备鸡肉、红辣椒、香菇、青辣椒、生抽、老抽、料酒、八角、蒜瓣、花椒、生姜、干辣椒、香葱、冰糖、胡椒粉。
1、鸡肉剁成小块，放入清水里浸泡出血水，洗干净备用。青辣椒、红辣椒去籽，洗干净切成块。香菇洗干净，切花刀。锅里加清水，放入鸡肉，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，煮5分钟捞出，冲洗干净备用。
2、起锅加油烧热，放入焯过水的鸡肉，小火煸炒一会儿，颜色焦黄后放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、加入胡椒粉、食盐调味，倒入适量开水没过鸡块，放入几颗冰糖，放入香菇，盖上盖子炖20分钟。鸡肉炖熟后放入青红椒，转大火翻炒收汁，青红椒断生后即可出锅。
二、照烧鸡腿
准备鸡腿、大蒜、鸡精、料酒、食盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜。
1、鸡腿去骨，洗干净备用，蒜瓣切末放入鸡腿中，加入料酒、食盐、胡椒粉，用手抓匀后腌制半小时。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、鸡精、清水，搅拌均匀备用。
2、起锅加油烧热，放入腌好的鸡腿肉，小火煎至两面金黄，倒入碗里的料汁，小火炖5分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠后装盘，切成小块，浇上酱汁即可。
三、可乐鸡翅
准备鸡翅、可乐、老抽、生抽、鸡精、食盐、葱、姜、八角、食用油。
1、鸡翅洗干净，表面打一字花刀，冷水下锅，加入一勺料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。锅里倒入适量油，烧热后放入焯过水的鸡翅，小火煎至两面颜色金黄。
2、放入葱段、姜片、八角爆香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入可乐没过鸡翅，盖上盖子炖10分钟，鸡翅熟透后加入适量盐、鸡精调味，转大火收汁，撒上葱花、熟白芝麻即可。
四、蒸鸡翅的
准备鸡翅、盐焗粉、生姜、食盐、料酒、青红椒、金针菇。
1、鸡翅洗干净，表面划几个口子，加入盐焗粉、花生油，用手抓拌均匀，腌制半个小时。金针菇洗干净，撕成细条铺在盘底，上面放腌好的鸡翅，开水上锅蒸20分钟即可，出锅撒上青红椒点缀。7.不用加一滴水的蒸鸡翅，鲜嫩又多汁，好吃不长肉。
