蛋糕食材清单：
鸡蛋 2个
白砂糖 55克
蜂蜜 10克
低筋面粉 55克
牛奶 10毫升
无盐黄油 10克
糖浆食材清单：
白砂糖 20克
热水 40毫升
洋酒 1茶匙
奶油食材清单：
奶油 400毫升
炼乳 35克
草莓 5个
1.提前将烤箱预热到170～180℃。
2.将两个鸡蛋打入碗内，将蛋液打至小气泡放入白砂糖55g搅拌均匀。
3.将放在热水上搅拌加热均匀至35℃，加热后从汤锅中取出。在另一个碗里放入10ml牛奶和10g无盐黄油放在水温50-60的热水上加热融化。（请用烘焙温度计测量温度）
4.将蛋液快速搅拌泛白，提起打蛋器呈现羽毛间掉下来重叠在一起。
5.加入蜂蜜10g，低速搅拌2分钟。
6.将低筋面粉55g过筛入蛋液中，搅拌30-35次，从底部往上搅拌，切记不要画圈。
7.取一小勺蛋糕液（第6步）放入之前加热融化好的牛奶+黄油的碗里（第3步），均匀搅拌。然后倒入装有蛋糕液的碗里搅拌20～25次（第6步），直到面团变得均匀为止。
8.15cm的模具上铺上油纸，然后倒入面团，平整震动几下消除气泡，在170℃下烤25~30分钟（每个烤箱不同）。
9.烤好后从模具上取下，然后倒扣在冷却架上。等热度退了，再去除油纸。
10.热水40毫升倒入碗里，加入20g砂糖，一勺洋酒，搅拌融化均匀。
11.无水无油的碗倒入400毫升奶油，35g炼乳碗放置在冰水上，打蛋器低速打发至浓稠，放入冰箱冷藏。
12.冷却好的蛋糕，均匀分割成多片（我这里每片是15mm）。
13.将草莓洗净去头部，从中间分成两半。
14.切好的蛋糕放入盘中，蛋糕表面均匀的刷上第10步做好的糖浆。
15.每刷一层铺上一层第11步做好的奶油，不需要太多，能稳固的放好草莓即可，放好草莓再刷上一层奶油再铺一层蛋糕片继续重复。
16.剩余的奶油倒入裱花袋中，在蛋糕顶部裱花。
17.完成
加倍制作换算：
12厘米圆形变成15厘米圆形1.5倍
将12cm圆形改成18cm圆形2.2倍
12厘米圆形变成21cm圆形3倍
15cm圆形变成12cm圆形0.6倍
15cm圆形变成18cm圆形1.5倍
15cm圆形变成21cm圆形2倍
注意蛋糕切片前2小时用冰箱冷藏的话会更容易切。
