人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。立秋后，遇到它别错过！消肿降脂，清热化痰，一次做10斤，随吃随取，很方便！
夏季也是冬瓜成熟的季节，每年的初秋，家里都会摘回好多的冬瓜，放得整个屋子都是。每年我爸总会在田里种上三四棵冬瓜，丰收的时候可以收获非常多的冬瓜，家里种的冬瓜个头大，煮饭的话一次性根本煮不完，所以有时候就将一些冬瓜送给左邻右舍。除了将吃不完的冬瓜送出去之外，我们还会将新鲜的冬瓜做成冬瓜糖，不仅可以储藏很久，而且美味好吃，家里的老少都喜欢。
冬瓜属于偏寒性的食物，现在秋高气爽，虽然天气变得凉快，但是白天依旧是烈日高照，所以清热解毒仍不可忽视，而冬瓜糖具有清热去火，消肿降脂，止咳化痰的功效。此外冬瓜仍有一个很大的好处就是它能够控制身体将糖转化为脂肪，这也就意味着它能帮助我们减肥瘦身，因此，有减肥需要的朋友也可以试试多吃冬瓜糖。
每年的夏末初秋，家里长辈都会用冬瓜糖泡水喝，有清热消暑，降燥补水的好处。今天我们就来分享这款美食的做法，喜欢的朋友可以收藏，转发。接下来我们就来分享详细的做法。
准备食材：
冬瓜，白糖，食用石灰粉
具体做法：
1.准备好的冬瓜放在盆中，用刀将其切成小块，然后再将其表皮去掉。冬瓜去皮后再用刀切开，将里面的冬瓜籽去掉，然后放在案板上，用刀将其切成细块。冬瓜切成条，以粗胖的形态为佳。冬瓜条如果切得太长或者太细，在炒的过程中就容易断了。
2.准备适量食用级别的石灰，将其放在水中，用筷子搅拌均匀，然后放着静置20分钟。（30克的食用石灰，加入的水是1.5公斤）石灰沉淀在底部后，倒出水，然后将冬瓜条放在里面，搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后放入冰箱，放一个晚上。
3.冬瓜条放在石灰水中浸泡一个晚上，倒掉水，然后取出一个，用手一掰，很脆很容易就掰断了。将它们放在清水中再次浸泡1小时，浸泡后用清水清洗4-5遍，将里面的石灰洗干净，直到闻不到很重的味道为止。
4.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水，将洗净后的冬瓜条倒入锅中，煮3-5分钟，煮好后捞出放凉。准备一个干净的大盆，将处理好的冬瓜条放在里面，一层冬瓜条一层白砂糖，慢慢叠加上。再封上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个晚上，让冬瓜能吸收糖分。
5.准备一个干净无水无油的平底锅，冬瓜经过腌，会有汁水，一同倒入锅中。开小火，铲子将它们翻动。一边炒一边翻动，炒的过程有点久，但是一定要小火慢慢炒。一段时间后，锅中的水分干，里面的糖浆都会裹在冬瓜的表面，慢慢变成一层白霜；
6.锅中的冬瓜炒至成下图这种状态后，就可以准备关火出锅。冬瓜下锅的时候，火可以大点，到后面，锅中的汁水没有了就要慢慢转为小火。
这样做出来的冬瓜糖清甜，咬一口很酥，有一种入口即化的感觉。嘴馋的时候，拿出来当小零食或者是喝茶聊天，一款很棒的茶配。
小贴士：
1.冬瓜洗净切成条，要切短，一厘米左右的厚度。切好放在石灰水浸泡一夜，浸泡后再用清水多次清洗，直至没有味道；
2.食用石灰30克，差不多加水1.5公斤。加入水用筷子搅拌，我们只需要石灰水即可。用石灰水浸泡，做出来的冬瓜糖不易变软；
3.炒的过程中，要用小火，勤翻动。
