如果说有一种 VC&V E含量都很高，美白、瘦身人群都在吃的水果，那一定是百香果。爱美想白的小仙女就更适合啦，丰富的 VC 能战胜让人体衰老的源头——自由基。
百香果是一种外表其貌不扬的水果，尤其是在果皮变得皱皱的时候，打开却有着独特的香气以及鲜艳耀眼的颜色。据说它可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味，因而被称为“百香果”，并有“果汁之王”的美称。
百香果芝士慕斯蛋糕
只是很多人对百香果的第一印象就是酸
总是无从下手
其实
在甜点烘焙中时常能见到百香果的影子
奶油蛋糕搭配百香果
味道瞬间清新哦
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步骤：食材部分
✔️饼干底
消化饼干100g｜黄油40g
✔️百香果慕斯层
奶油奶酪250g｜白砂糖60-65g
百香果汁100g｜吉利丁片15g
牛奶40g｜酸奶220g
✔️镜面部分
百香果汁70g｜矿泉水70g
白砂糖50g｜百香果籽适量｜吉利丁片5g
步骤：制作步骤
百香果挖出
汁肉分离
(百香果籽留着备用)
饼干用擀面杖敲碎
倒入融化的黄油(黄油可隔水融化)搅拌均匀
倒入模具中压实
冰箱冷藏备用
[ 制作步骤 ]
③ 奶油奶酪室温软化加入白砂糖搅拌顺滑。
④ 加入100克百香果汁搅拌均匀。
⑤ 15g吉利丁片冷水泡软放入加热好的牛奶中搅拌至融化，再倒入百香果奶酪糊中搅拌均匀。
⑥ 倒入酸奶搅拌均匀，过筛倒入模具冷藏4小时或者冷冻20~25分钟至表面凝固。
⑦ 镜面部分：百香果汁➕矿泉水➕白砂糖搅拌均匀，隔水加热后放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷却后过筛倒入模具，冷藏1个小时左右即可（️拿出来时一定要确定凝固，没有凝固的话就多冷藏一会）。
