这道番茄香酥虾球是一道小朋友们最爱的佳肴，外酥里嫩，酸甜可口，非常下饭，下面介绍一下吃虾的好处：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，下面一起来制作它吧。
主料：大虾适量面包糠适量白酒适量白砂糖适量
辅料：豆油适量番茄酱适量鸡蛋适量米醋适量矿泉水适量味精适量
制作工艺：
1.将面包糠、番茄酱、新鸡蛋准备好，备用。
2.将新鲜的大虾去皮，去头，去尾，清洗干净。尽量选择大些的虾，这样吃起来才过瘾。
3.将番茄酱倒入到碗里，加入少量矿泉水、白砂糖、米醋进行调稀，备用!鸡蛋放入碗里，搅拌均匀，备用。面包糠放入碗里备用。
4.在大虾中加入白酒，去腥味。
5.加入少许的味精、食盐!进行搅拌腌制!要提前，时间尽量长一些，盐不要放多，不然会很难吃。
6.平底锅中加入油，进行预热!大概锅的1/3容积。
7.将大侠放入到鸡蛋液中搅拌，一定要提前将大虾上面的酒料简单沥一下，有利于下一步操作。
8.将沾满鸡蛋液的大虾放到面包糠中粘取面包糠，尽量多，这样会更加外酥里嫩的。
9.放入到预热好的油锅中!将其炸到金黄即可，虾还是很容易熟的，不建议时间太长。
10.金黄色的虾球很美吧，由于虾没有特意按摩，所以一炸过后就会变成球形啦。很完美吧。
11.将提前做好的番茄汁准备好，这时要换锅啦，换成炒锅啦。这要特别注意啦。
12.将番茄汁倒入到炒锅中，然后加热。
13.加热期间要用勺子不断地进行搅拌，顺时针啊!千万千万!当变得粘稠的时候(只能靠经验啦)，嘻嘻，将炸好的大虾倒入到番茄汁中，这是停火进行翻炒。在香脆虾球的外表面就会挂上一层香甜的番茄糖衣。
14.美味诱人的番茄香脆虾球就完成啦!诱惑到你了没，快来一起动手完成吧。
15.成品图
主料：鲜虾20只美国大杏仁20颗菠萝3片彩椒半个黄椒半个红椒半个蛋黄酱4汤匙(60克)
辅料：绿芥末1汤匙柠檬汁4茶匙(20ml)盐1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)玉米淀粉20克糖1/2茶匙(3克)鸡精1/4茶匙(1克)
制作工艺：
1.鲜虾去头去皮，去除虾线后，用刀在虾后背上片开2/3，留1/3连接，不要全切开
2.把虾放入碗中，加2克盐，料酒，玉米淀粉充分搅匀，腌制5分钟
3.把菠萝切成大小约1cm见方的粒，彩椒去蒂后，也切成和菠萝大小一致的粒
4.将蛋黄酱，绿芥末和柠檬汁放在一起搅匀备用
5.把奶锅中倒入油，用大火加热至油七成热，放入虾球炸至金黄色捞出，沥干油份
6.加热平底不粘锅，然后将调好的酱料倒入，用中火加热，稍微稀释之后，加入糖，鸡精，剩余的3克盐，然后将炸好的虾球放入锅中，并把美国大杏仁，菠萝粒，彩椒粒撒上，搅匀后立即关火。
