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【美食与烹饪】~适合做给家人吃的家常菜,味道堪比餐厅大厨,不浪费还能省钱


来源:深圳到香港机场、深圳至香港机场时刻表、深圳到香港机场预售中心 发布时间:2022-12-03 19:59:14 查看次数:5137

辣白菜烧牛肉

材料:

牛腩510克,辣白菜1颗,土豆2个,洋葱1个,青椒2个,蒜5瓣,姜5片,枸杞少许。

调料:

酱油、糖、料酒,鸡精各适量。

做法:

1、牛腩切块焯水后洗净浮沫,辣白菜切段,土豆、青椒、洋葱分别切块,蒜切片。

2、锅内热油,五成热时,下入姜与蒜片爆锅。

3、倒入牛肉,煸炒至发干,加入辣白菜、洋葱炒匀。

4、加入料酒、酱油、少量糖炒匀。

5、放入土豆块,加开水没过牛肉,再烧开后,盖盖,改小火烧60分钟。

6、调入鸡精,加入青椒及枸杞,烧到青椒断生即可。

粉丝烧大虾

材料:

粉丝1把、基围虾8只、葱姜适量

调料:

蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐各适量

做法

1、虾去虾芒,虾线,用剪刀将脊背到尾巴的部分剪开,用料酒与少量的盐抓匀,腌10分钟。

2、粉丝用温水泡发,葱姜切粒。

3、锅内热油,五成热时,下入姜末、虾,中火,用锅铲轻压虾头以挤出虾黄,煸至油发红时,调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水(以能被随即下入的粉丝吸干为准)充分炒匀。

4、下入粉丝,保持中火至汤汁完全被吸干,下入葱末即可起锅。

笋干烧肉

材料:

猪五花肉510克,笋干适量,葱5根,姜1块

调料:

生抽,老抽,糖、鸡精

做法:

1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)

2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色

3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒

4、加入生抽、老抽,煸炒

5、6、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色

7、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可

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