今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”
第一种豌豆尖：推荐食谱凉拌豌豆尖
原料：豌豆尖、生抽酱油、香醋、盐、白糖、香油；
做法：
1：这是我从小菜店里买来的豌豆尖，7元一斤，这种嫩芽菜不重，200克左右就能焯出一盘凉菜了；到家后放到清水里清洗干净，捞出沥水；
2：小锅里烧一锅开水，水开后把洗净的豌豆尖放到锅里焯熟，1分钟不到，看到豌豆尖变色即可；
3：捞了豌豆尖，沥去水分，放到大碗里，再取一个小碗，放上香油、香醋、生抽酱油、盐、白砂糖，搅拌均匀调成料汁；
4：把拌好的料汁倒进大碗里，调拌均匀即可；
5：装盘上桌，即可食用。口感清爽鲜嫩，营养丰富又健康。秋冬季节蔬菜种类没有夏天那么多，这样的嫩叶菜就显得更适合秋冬季食用了。
如果您家附近的菜店里有新鲜的豌豆尖，可以买点回来做菜。凉拌、清炒、烧汤、涮锅都合适。如果您跟我一样每天做早餐，焯一盘豌豆尖当早餐菜品，又方便又好吃，也是一种好选择。
第二种油菜：推荐食谱油菜炒豆皮
食材：豆皮，油菜，蒜、姜适量，盐，生抽，十三香
做法：
1、油菜择掉黄叶，掰开每个菜叶，放入水中冲洗干净，再用盐水浸泡片刻，最后再用清水冲行一遍，用菜刀切成小段；
2、豆皮用清水冲洗一遍，先切3厘米左右宽的长条，再叠在一起，斜着切成菱形小片；
3、大蒜拍扁再切碎，切少许姜丝；
4、起锅，倒入适量油，加入2克十三香，蒜末和姜丝同时下锅，爆炒出香味；
5、下入豆皮爆炒2分钟，加入5克生抽，5克盐翻炒均匀，再加入油菜爆炒2分钟出锅装盘上桌即可食用。从准备食材到制作完成用不了10分钟，很合适厨房小白或时间不充足的上班族，这样炒的青菜不油腻还营养，关键是还入味下饭，豆皮更有味且有嚼劲儿，小油菜更加翠绿鲜嫩，如果家里没有豆皮，也可以用小油菜炒豆泡，这样吃起来口感也很丰富哦。
第三种虾仁：推荐食谱玉子虾仁
食材：活虾、嫩豆腐
1：先处理虾：虾去虾头、虾线、虾壳留虾尾最后一节加入盐和玉米淀粉（生粉）和料酒（去腥）抓均匀腌制8分钟左右入味
2：嫩豆腐从中间快速一分为二，取出切大约1厘米厚度的小块放盘里，摆上虾仁，水开上锅中火蒸6-8分钟左右即可
3：调汁：3汤匙水加入半汤匙玉米淀粉和1汤匙蚝油和盘子里有蒸出多余的汁倒进去，一起搅拌均匀。锅中放少许油烧热倒入调好的汁煮开至投名状关火，淋在虾仁和豆腐上，黄瓜切薄片装饰，撒上葱花即可，虾仁不宜蒸时间太长哦！
第四种菠菜：推荐食谱上汤皮蛋菠菜
食材
菠菜，皮蛋，红辣椒，蒜蓉，芡粉，盐，食用油。
做法：
1、菠菜去根洗净，放入菜筐里备用。皮蛋剥皮，切小块，放入碟内备用。红辣椒切小块，放入碟内备用。蒜剥皮，改刀切成蒜蓉，放入碟内备用。
2、锅内倒水烧开，将洗干净的菠菜倒入锅内迅速焯水。然后将焯过水的菠菜放在水龙头下用冷水冲洗15秒，给菠菜降降温，使其口感更爽脆。挤干菠菜的水分放入碗内备用。
3、芡粉中倒入清水，兑成芡汁，放到小碗内备用。
4、炒锅倒入食用油烧热，蒜蓉爆锅并加入一点点配色用的小红椒。然后将焯过的菠菜倒入锅内稍稍翻炒。
5、傲娇式地撒一点盐，快炒一下，倒入备好的芡汁，再次翻炒均匀。待芡汁收汁，即可盛出装碟上桌。
第五种西兰花：推荐食谱西兰花炒虾仁
食材：
西兰花、虾仁、葱姜、料酒、生抽、蔬之鲜、黑胡椒碎
做法：
1、虾仁加入葱姜段，加入一勺料酒一勺生抽黑胡椒碎，拌匀腌制15分钟
2、锅中水煮开加入一勺芝麻油和少许盐，倒入西兰花焯水捞起沥干水分备用
3、虾仁煎熟盛出，锅留油倒入蒜末炒香加入西兰花翻炒，加入虾仁翻炒均匀
4、加入一勺生抽、一勺蔬之鲜提鲜，再撒上黑胡椒碎，翻炒均匀出锅
第六种娃娃菜：推荐食谱上汤娃娃菜
准备材料：娃娃菜、 平菇、 咸蛋、 皮蛋、葱、 姜、 浓汤宝、 蒜、 枸杞
做法：
1、将娃娃菜洗净，每颗菜打树切成6份，平菇、咸蛋皮蛋备用，准备好枸杞，姜切片、葱切末、蒜去皮后稍微拿刀背拍一下，浓汤宝一个
2、我们将平菇洗净手撕条。平菇放入盆中，咸蛋皮蛋去皮，切开，起油锅后，将姜蒜葱全部下入，爆香，爆香后，将平菇放入煸炒一下，稍微变色后放入浓汤宝
3、然后煸炒一下，倒入适量的温水，放入枸杞，等水烧开后，我们将娃娃菜放入锅里，然后等娃娃菜稍微软一点后，放入皮蛋咸蛋，焖锅煮开就好了，待娃娃菜煮软后，试一下味道，不够味加一点盐调味就可以了。很简单的一道菜，味道鲜甜，爽口的娃娃菜就做好了，这个菜加点平菇，也是为了这个菜更鲜美。我是没有放盐，因为清淡一点比较好，咸蛋都有点咸。
